Люд, а посоветуй мне еще... Медовик делаю, и хочу же ж попробовать мастику. Беспокоит один вопрос: торт буду со сметанным кремом делать. Верхний слой под мастику не нужно кремом покрывать? Потечет мастика, размякнет? А если не покрывать, то он ведь сухим будет. И вот теперь не знаю я, что делать [реклама вместо картинки]

Подпись автора

Люда вообщем собрала торт. Что получилось еще не знаю.
Значит бисквит получился, но не таким шоколадным как у тебя. очень жаль. Дальше карамельный соус немного наверно переварила, очень выраженный вкус получчился, еще немного и передержала бы, сгорел бы. И он получился не гладкой консистенции а какбы не крупинками, а я даже не знаю как описать, очень похоже на начавшуюся кристализироваться вареную сгущенку. В карамельный соус мне хотелось больше сливок наверно положить. 
Сливочный крем делала из домашних сливок. Правда тетка у которой покупала не совсем ччестной оказалась. Ну да ладно. В следующий раз буду делать из покупный сливок. Сливки получились похожи на взбитый белок по консистенции.
Ганаш получчился.
Вот это то что хотела бы в следующий раз учесть.
Но в целом думаю что будет вкусно.
Не представляю как его завтра везти. На руках не хочу. Я его в фольгу по кругу замотала, что бы он ровный был и не распался в дороге, и в коробку поставим. Но мне кажется все же тряска даст о себе знать.

Подпись автора

А сахар как только растопился и закипел сразу сняла, он не хотел топиться, или я на сильном огне его топила. Его надо на мелком огне топить?

Подпись автора

Девочки, я тоже спекла тортик...
Чуть позже покажу естественно - пока он на балконе - пропитывается.
Тоже ждали не которыенеудачи...
1. Третий коржик немного сгорел
2. Второй коржик я не много поломала, но ничего страшного - он лег по серединке, и залился кремом.
3. соус таки вышел не очень густым. В следующий раз буду использовать сливки, или загуститель для сметаны. (или как вариант домашнюю сметану)
В крем я совсем не добавляла никакакого сахара - я так поняла, что тут роль сладкого сыграть должны курага и чернослив.
И вишня у меня не лежала ночь  в коньяке, а часа 4 всего...
Ну в общем поглядим. А, и еще тесто - оно не раскатывалось скалкой. зато чудесно разминалось пальцами по форме.Но и получилось при выпечке не совсем такое как на фото...В общем будем поглядеть...
следующим буду печь шоколадный...

наверное да, мало муки было))
Но тем не менее коржи тоненьки, приятной текстуры. Я подобное тесто в пироге делаю...
В холодильнике лежало, даже не много больше получаса.
На вид пока красиво)) Сметанка застыла....
Чуть позже сфотаю целиковый, потом  в разрезе.

Девушки, отчитываюсь (фото позже)
Первый торт мне не понавился. Вернее все здорово, все классно, но он у  меня не много не вышел...

хотя разошелся практически мгновенно - есть только фото не порезаного еще...
Второй - импровизация на тему. ТОРТ ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ!!!! Готовила на сегодняшний ужин, остался маленький кусочек. Позже покажу фото, и расскажу подробнее о начинке.
Люда, спасибо большое - теперь я знаю, что я умею печь не только пироги, но и тортики))))00

Оль, я тоже делала весь рецепт. Но наверное от того что другие крема были он был ну максимум 2 кг. Коржи ну очень вкусные. А пека его в мульте)))))) Поднялся чуть не до верху))) (я в последний момент поняла, что у меня нет формы....)

Оль, я делала и шоколадный пирог, и песочный. Шоколадный в мульте - основа получилась идеальной. Пропеклось отлично, яйцами не отдавало, не рыхлое - чудо чудесное.
Я довольна!!!!!!!! Но в шоколадный - я не добавила миндальной муки, не нашла такое. И вместо карамели и прочего - были такие наполнители - (ну и пропитка бейлисом, и ром в тесто - это по рецепту), маскарпоне с вишней взбитые (вишню перемолола в блендере), а потом еще сливки взбитые с сахарной пудрой. корж, и снова эти два крема. Верх покрыла остатками маскарпоне, и залила все ганашем, который сделала на остатках сливок, взбитых с сахарной пудрой, и растопленным шоколадом. Получился торт не совсем по рецепту, а импровизация на тему. Но настолько
вкусный!!!!!!!!!!!!Чем то напомнил пражский, по основе, ну а крем - пропитал коржи великолепно, мягкий, нежный, легкий как ни странно...
Забираю себе этот рецепт в копилку, записываю, запоминаю, и буду печь. Муж в восторге - он не ожидал от меня такого подвига [реклама вместо картинки]
а галвное очень просто и легко все пеклось. Буду еще эксперементировать с начинками.

Договорились Люд, буду ждать рецептов.
А песочный торт получается, я даже не знаю как слово правильно подобрать, твердым?

Подпись автора