ХулигАнка, благодарю!

Подпись автора

[взломанный сайт]    Мой сладкий мир

Свадебный торт с мишками Тедди.
Вес - 4,4 кг
Внутри - шоколадный бисквит, сливочный крем, вишня.
Покрытие и декор - сахарная мастика.
Задекорирован атласной лентой

   

Подпись автора

[взломанный сайт]    Мой сладкий мир

Торт с божьей коровкой.
Вес - 4,2 кг.
Внутри - ванильный бисквит, сливочно-йогуртовый мусс, консервированные персики, черника.
Декор и покрытие - сахарная мастика.
Торт - на задекорированной подставке.

   

Подпись автора

[взломанный сайт]    Мой сладкий мир

Оляшка, ставлю рецепт, только количество ингредиентов для бисквита нужно делить на 2, что бы получит торт в диаметре 24 см.
Вместо ягод в осенне-зимний период добавляю консервированные фрукты - персик, ананас.

ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ЙОГУРТОВО-СЛИВОЧНЫМ МУССОМ, ЯГОДАМИ

Ингредиенты:
на форму 28 см
бисквит выпекала двумя порциями, отдельно

Ванильный бисквит:
Автор рецепта Ирина Джазовая

двойная порция:
8 яиц;
2 ст. сахара;
280 г муки;
2 ч.л. разрыхлителя;
6 ст.л. кипятка;
6 ст.л. подсолнечного масла;
Ванилин или эссенция ванильная

Яйца с сахаром взбить миксером на протяжении около 15 минут (что бы масса увеличилась в 3 раза).
Муку смешать с разрыхлителем, добавить аккуратно в яичную массу. Затем добавить кипяток, перемешать, затем добавить масло и перемешать. В конце добавить ароматизатор/ванилин.
Вылить тесто в выстеленную пергаментом форму и выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов. Время в рецепте указано 25-30 минут, но лучше за готовностью следить с помощью лучинки, как только она будет выходить сухой - готово.  Желательно выключить духовку м оставить бисквит с чуточку приоткрытой дверцей, на минут 30-40.

Пропитка для бисквита:
1 ст. воды;
4 ст.л. сахара;
ромовая эссенция - пару капель.

Закипятить воду, добавить сахар. дать минут 7-10 покипеть. добавить эссенцию и снять с огня. Остудить.

Йогуртово-сливочный мусс:
1,5 ст жирных сливок (30%);
3 уп натурального йогурта Активия (по 120 г);
сахарная пудра по вкусу;
3 ст.л. желатина;
150 мл холодной воды.

Сливки взбить миксером с сахарной пудрой. В миску выложить йогурт и осторожно ввести взбитые сливки.
Желатин залить водой на 10-15 минут. Набрать в кастрюльку воду и закипятить, поставить распускаться желатин на водяную баню. Когда растопится, дать остыть.
Когда остынет желатин, аккурато ввести его в йогуртово-сливочную массу. Можно вручную, можно миксером, но не на большой скорости.

Сборка:
бисквиты разрезать вдоль на необходимое количество коржей.
Пропитать остывшим ссахарным сиропом.
Выложить небольшой слой йогуртово-сливочного мусса, выложить слой порезанного пополам и очищенного от косточек винограда, сново покрыть слоем мусса, затем выложить порезанную клубнику, сверху - мусс. Накрыть следующим коржом и повторить все тоже самое.

Готовый торт поставить на 2-3 часа в холодильник, а лучше на ночь для пропитки. Украсить по своему усмотрению и подать к столу.

Фото в разрезе:

Приятного чаепития!

Мои комментарии:
Девочки обратите внимание, этот торт получается большим! Для домашнего чаепития делайте одну порцию бисквита.

Подпись автора

[взломанный сайт]    Мой сладкий мир

ХулигАнка,
совсем несложный в приготовлении торт.

Оляшка, нет, тесто не садиться.
Желтки от белков не отделяются, взбивается все вместе, т.е. яйца.
Грохать об стол не нужно, а вот легонько ударить по столу можно   для того, что бы лишний воздух вышел из теста. Форму я никогда ничем не обматываю.

Отредактировано mila_kanari (2 декабря, 2011г. 10:52:33)

Подпись автора

[взломанный сайт]    Мой сладкий мир

Тогда не знаю....

Подпись автора

[взломанный сайт]    Мой сладкий мир

Marmeladka, попробуй сама сделать на НГ торт, а там решишь, как лучше

Отредактировано mila_kanari (5 декабря, 2011г. 11:32:15)

Подпись автора

[взломанный сайт]    Мой сладкий мир